Yalın üretimin genel amacı, gıda endüstrisindeki insanların performanslarını iyileştirmelerine yardımcı olmaktır. İşlerin gelişmesi için, iyileştirmenin tanınması ve anlaşılması gerekir. Bu, kalite veya güvenlikten kesinlikle ödün vermeden, doğru nedenlerle doğru iyileştirmenin seçilmesini sağlayacaktır!

Gıda güvenliği yönetim sisteminin kurulum ve uygulama adımları ile ilgili bilgileri aşağıda sizler için derledik, tabi ki bu zor ve meşakkatli bir süreç ancak kısa vadede faydalarını göreceğiniz bir yapıl oluşacaktır.

Brezilya ve Güney Carolina'daki bilim adamlarından yapılan bir araştırma, gıda endüstrisinde Yalın Altı Sigma'nın (LSS) uygulanmasının genel performansı olumlu yönde etkilediğini ve operasyonlara daha fazla dahil edilmesi durumunda büyük bir etkisi olabileceğini tespit etti.

Gıda güvenliği, tedarik zinciri boyunca gıda kaynaklı hastalık ve yaralanmaları önlemeye yönelik gıdaların yetiştirilmesi, hazırlanması, işlenmesi ve depolanmasındaki uygulamaların tamamını ifade eden bir sistemdir. Gıda ürünleri, çiftlikten fabrikaya ve sofraya, tedarik zinciri boyunca yolculukları sırasında çok sayıda sağlık tehlikesiyle karşılaşabilir.